ザ・自作ラーメン
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第十九話 ラーメン戦争夏の陣
    
〜試食オフ用のラーメンを開発せよ!〜 決戦!
2003年7月20日日曜
今日はいよいよ決戦当日です。スープも前日に作っておいたので余裕のある出発となりました。今回私の出すラーメンはモミジを使ったラーメンでタレは醤油と塩を用意しました。相手のラーメンは味噌ダレのつけ麺らしいですが果たしてどんなものが出てくるのでしょうか?とても楽しみです(^−^)
7月20日日曜 海の日のラーメン決戦です。
タレやスープ、具になるモヤシと豚挽き肉です。
左隅が鰹ダシでその他ごま油、塩コショウ、オイスターソース、XO醤、麺上げ等です。
左が醤油タレ、中央が塩タレVer.3、右が塩タレVer.2です。
話は一気に飛んで敵地のキッチンです!とっちゃんの寸胴はステンレス製のうちのより一回り大きい寸胴ですね。そして決戦用に買い換えたと噂のコンロです。3つ口なので麺茹で用で一つスープ用で一つ具材用で一つ使えるのでとても便利です。うちでやる時は2口なのでカセットコンロを使っています(笑)
一発目は決戦の二日前に開発したばかりの醤油ラーメンを食べてもらいました。評価としては普通らしいです(汗)家で試食で食べた時は塩よりも醤油の方が美味しく感じたんだけどな(^^;;

そして写真は当ホームページが誇るラーメン「鶏塩」です。これは結構な評価を頂きました。ただ「塩」と言うにはちょっと塩っていう感じではないと言う指摘があったのです。確かに塩と言う雰囲気では有りません(笑)
これは競馬友達の写真です。出たがりな性格なので載せて置きます。
これは横浜在住さんが持って来てくれたチャーシューです。そのままではちょっと薄味だったのですが柔らかくて軽く塩を振ったら美味しそうな感じでした。ラーメンの上に乗せたら丁度よくなるのかも?
写真がボケていてすいません。
これは玉将さん提供のキムチです。その他にもとんこつラーメンも提供してもらったんですが残念ながら写真を撮るのを忘れていました(^^;両方ともとても美味しかったです。
そしてこれも横浜在住さん提供の香味油です。乾燥ネギなどが入っていてラーメンの上に少し垂らすと風味が増します。その他にもホタテと塩を煮詰めて作ったホタテエキスと味付けメンマも提供していただきました。メンマは結構私好みの味付けがされていました。ホタテエキスはお土産として貰って来たので今度タレとして使ってみようと思います。
そしてこれがとっちゃんの決戦用「つけ麺」です。噂では味噌汁の域を脱しないとの噂が有りましたが何を何を、ネギ油も効いていて結構美味しかったです。前回試作キットで送ってもらったラーメンより個性が出ていて良かったと思います。つけ麺の性であるスープがすぐ冷めてしまうと言うのがちょっと残念だったので、会場でも誰かが言っていましたが、これの普通に温かいバージョンのラーメンを食べて見たいと思いました。
自作ラーメン戦争夏の陣の感想
初めての自作ラーメンのオフ会と言うことも有りシャッターチャンスをかなり逃してしまいました。もうちょっと細かくどんな感じだったのかお伝えしたかったんですが残念です。そしてラーメンなんですがミニラーメンにすれば良かったですね(^^;1人前を4〜5人前一気に食べるのはやはり無理がありました(笑)私の場合半ラーメンで4個分くらいが限界なので次回開催時にはその辺を気おつけたいと思います。そしてそして!どんなラーメンが出てくるのかとてもワクワクして楽しみなので次回開催も非常に楽しみになりました。慣れてきたら食べ手として一般参加OKの大規模なラーメン祭りもやりたいですね。今回のオフ会に参加していただいたのはとっちゃんラーメンからとっちゃん&奥さん、横浜在住さん、会場には来れませんでしたが玉将さん、競馬友達と私の6名でした。ご参加いただきありがとうございました。
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